Chợ Bến Thành không chỉ là biểu tượng du lịch nổi tiếng của Thành phố Hồ Chí Minh mà còn là tâm điểm của văn hóa ẩm thực Sài Gòn đặc sắc. Khu vực quận 1 xung quanh chợ Bến Thành hội tụ hàng chục quán phở truyền thống với tuổi đời từ 30 đến hơn 60 năm, mỗi quán mang một hương vị riêng biệt nhưng đều chứa đựng tinh hoa ẩm thực Việt Nam. Đặc biệt, nhiều quán phở ngon tại Chợ Bến Thành, quận 1 phục vụ đến tận đêm khuya, thậm chí đến 3 giờ sáng, đáp ứng nhu cầu thưởng thức món ăn truyền thống của người dân và du khách sau những giờ làm việc muộn hoặc những chuyến du ngoạn đêm.
Điều Gì Tạo Nên Hương Vị Đặc Biệt Của Phở Sài Thành
Phở Sài Gòn mang đậm bản sắc riêng khác biệt so với phở Hà Nội truyền thống. Yếu tố quan trọng nhất tạo nên tô phở ngon là nước dùng được hầm từ xương ống bò trong thời gian dài với lửa nhỏ cho đến khi nước trong vắt, kết hợp với các loại thảo mộc như hồi, quế, thảo quả và đinh hương để tạo mùi hương đặc trưng. Bánh phở làm từ bột gạo trắng ngần phải đạt độ mềm dai vừa phải, không bị bở khi ngâm trong nước dùng nóng.
Điểm đặc trưng của phở Sài Gòn là nước dùng thường có vị ngọt đậm hơn, được thêm đường và bột ngọt vừa đủ để phù hợp với khẩu vị người miền Nam. Nhiều quán còn cho thêm mỡ bò tạo lớp nước béo trên bề mặt, giúp giữ nhiệt và tăng thêm hương vị đậm đà. Rau ăn kèm cũng là yếu tố quan trọng với giá đỗ tươi, rau húng quế, chanh và ớt tươi được cung cấp không giới hạn tại hầu hết các quán.
Xem thêm: Đặc Trưng Truyền Thống Ẩm Thực Phở Hà Nội – Hành Trình Khám Phá Quán Phở Gia Truyền Lâu Đời
Phở Phát Tài – Điểm Đến Đêm Khuya Gần Chợ Bến Thành
Phở Phát Tài là một trong số ít địa chỉ tại TP HCM phục vụ phở gà ta kiểu Bắc đích thực, nằm ngay gần các điểm du lịch như phố Tây Bùi Viện và chợ Bến Thành. Quán mở cửa phục vụ khách cả ngày lẫn đêm, trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức phở lúc đêm khuya.
Địa chỉ: Đường Trần Hưng Đạo, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Giờ hoạt động: 6:00 – 3:00 sáng
Giá tham khảo: Khoảng 80.000 đồng/tô
Đặc sản nổi bật:
Nước dùng phở gà tại đây ngọt thanh tự nhiên, thịt gà chắc với da mỏng và vàng óng. Thịt gà còn được sử dụng cho món cơm và xôi nấu cùng mỡ gà để giữ màu vàng tự nhiên, hạt cơm dẻo và thơm béo. Ngoài phở gà, quán cũng phục vụ phở bò với nước dùng thơm mùi gừng, hành, quế, hồi, thảo quả và vị ngọt tự nhiên từ sá sùng, ăn kèm rau húng gợi nhớ hương vị phở truyền thống Hà Nội.
Ưu điểm: Vị trí thuận lợi gần chợ Bến Thành và phố Tây Bùi Viện, phục vụ đến 3 giờ sáng, món phở gà ta hiếm có tại Sài Gòn
Thông tin nguồn: https://vnexpress.net/5-dia-chi-an-pho-dem-o-tp-hcm-4912156.html
Phở Thái Sơn – Quán Phở Lâu Đời Tại Phường Bến Thành
Phở Thái Sơn là quán phở có tuổi đời hơn 35 năm kể từ năm 1990, nằm ngay trên đường Lê Lai thuộc phường Bến Thành. Quán đã cùng chủ trải qua hơn nửa đời người và vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
Địa chỉ: 178 Lê Lai, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Giá tham khảo: 15.000 – 90.000 đồng/tô
Dịch vụ giao hàng: Có qua Now
Đặc điểm nổi bật:
Nước dùng tại Phở Thái Sơn có màu trong nhưng nhạt hơn so với các quán khác do không dùng nhiều thảo mộc và hồi quế, nhờ đó mùi phở thơm nhẹ nhàng, không nồng gắt. Rau ăn kèm phở rất tươi và được phục vụ thoải mái.
Ưu điểm: Phục vụ chu đáo, có chỗ giữ xe, rau ăn kèm tươi ngon
Nhược điểm: Không gian quán nhỏ, ít chỗ ngồi vào giờ cao điểm
Phở Cao Vân – Quán Phở Hơn 60 Năm Tuổi Chuẩn Vị Bắc
Phở Cao Vân là quán phở lâu đời nhất trong danh sách với hơn 60 năm hoạt động và chưa một lần đổi chủ. Ông Phồn, người chủ đầu tiên, vẫn ngồi trên ghế gỗ cao và cười niềm nở chào đón khách.
Địa chỉ: 25 Mạc Đĩnh Chi, Phường Đa Kao, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Giá tham khảo: 40.000 – 66.000 đồng/tô
Đánh giá: 4.1/5 (theo Google)
Dịch vụ giao hàng: Có qua Now
Bí quyết đặc biệt:
Ông Phồn không dùng than tổ ong để nấu mà vẫn dùng củi để hầm xương, đảm bảo đủ nhiệt độ mà không ảnh hưởng đến mùi vị. Nước dùng có màu hổ phách trong vắt, thơm mùi quế với vị ngọt thanh tự nhiên. Miếng thịt nạm mềm kết hợp với phần gân giòn béo, chấm chung với tương ớt Bắc tạo nên hương vị khó quên.
Ưu điểm: Phở thơm ngon chuẩn vị Bắc, giá cả ổn định không tăng dù nằm ở trung tâm
Nhược điểm: Không gian quán nhỏ
Phở Minh – Viên Ngọc Ẩn Mình Trong Hẻm Pasteur
Phở Minh cũng có tuổi đời hơn 60 năm, được sáng lập bởi ông Minh và hiện tại người đứng bếp là bà Sáu, con gái của ông chủ đầu tiên. Không gian quán vẫn giữ nguyên những đồ vật xưa, tạo cảm giác bình yên cho thực khách.
Địa chỉ: 63/6 Pasteur, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Giờ hoạt động: 6:00 – 22:00 (một số nguồn ghi 6:30 – 10:00)
Giá tham khảo: 55.000 – 75.000 đồng/tô
Đánh giá: 4.4/5 (theo Google)
Dịch vụ giao hàng: Có qua Now
Đặc trưng món ăn:
Nước phở được hầm nhiều giờ để lấy vị ngọt từ xương nhưng không nồng mùi hồi quế, tạo vị nhẹ nhàng dễ ăn. Điểm đặc biệt là thịt được thái dày hơn các quán khác nhưng vẫn mềm thơm, không hề dai. Tất cả gia vị đều do nhà làm nên đảm bảo vệ sinh.
Ưu điểm: Không gian yên tĩnh thoáng đãng, gia vị tự làm đảm bảo vệ sinh
Nhược điểm: Quán nằm khuất trong hẻm nên khó tìm
Thông tin chi tiết: https://blog.laka.ai/2025/04/28/top-quan-pho-quan-1-ngon-dang-thu-nhat/
Phở Phú Vương – Nước Dùng Đậm Đà Và Tương Ớt Độc Quyền
Phở Phú Vương có tuổi đời hơn 40 năm và hiện có 2 cơ sở, chi nhánh chính ở 339 Đường Lê Văn Sỹ, Phường 13, Quận 3 và chi nhánh hai ở quận 1.
Địa chỉ: 120 Nguyễn Thái Bình, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Giờ hoạt động: 6:00 – 22:00 (đông khách nhất lúc 7:00 – 8:00)
Giá tham khảo: 50.000 – 90.000 đồng/tô
Đánh giá: 4.2/5 (theo Google)
Dịch vụ giao hàng: Có qua Now
Điểm đặc biệt:
Nước phở trong vắt, thơm mùi quế và có vị ngọt từ xương thịt. Yếu tố làm khách quay lại chính là tương ớt Bắc do quán tự làm với vị cay nồng mùi sả ớt rất đặc biệt. Thịt bò rất nhiều và mềm ngon.
Ưu điểm: Không gian thoáng đãng, rau ăn kèm rất tươi
Nhược điểm: Khi đông, quán phục vụ chậm, lên món không nhanh
Phở Hiền 1985 – Quán Phở Hoạt Động Đến Nửa Đêm
Phở Hiền được thành lập từ năm 1985 và đến nay đã có tới 3 chi nhánh tại các quận khác nhau. Chi nhánh tại quận 1 đặc biệt nổi tiếng với việc phục vụ đến nửa đêm.
Địa chỉ: 68/9A Trần Quang Khải, Phường Tân Định, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Các chi nhánh khác: 269A Nguyễn Trãi, Quận 1; 730 Nguyễn Kiệm, Quận Phú Nhuận
Giờ hoạt động: 6:00 – 23:59 (đông khách lúc 7:00 – 8:00)
Giá tham khảo: 27.000 – 55.000 đồng/tô
Đánh giá: 4.1/5 (theo Google)
Dịch vụ giao hàng: Có qua Now và GrabFood
Đặc điểm:
Nước phở ngọt thanh với bột ngọt vừa đủ, tô phở nhiều bánh và thịt mềm thơm đậm đà. Rau giá ăn kèm thoải mái. Phở Hiền là lựa chọn lý tưởng cho những người thích dạo chơi và ăn đêm.
Ưu điểm: Phở ngon, rau giá ăn kèm thoải mái, mở cửa đến nửa đêm
Nhược điểm: Quán nằm trong ngõ nên khó tìm
Thông tin chi tiết: https://noiphodien.com/quan-pho-dem-sai-gon/
Phở Hà – Địa Chỉ Quen Thuộc Của Người Sống Về Khuya
Phở Hà là quán ăn phong cách Hà Nội có sức hút với những người sống tại Sài Gòn về khuya. Quán không chỉ phục vụ phở mà còn có nhiều món ăn khác như gà, xôi gấc, bánh cuốn.
Địa chỉ: 17-19 Hải Triều (một số nguồn ghi 19 Hải Triều), Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Giờ hoạt động: Mở cửa cả ngày, phục vụ đến khuya
Giá tham khảo: 55.000 – 80.000 đồng/tô
Website chính thức: https://phoha.com.vn
Đặc sản:
Tô phở Hà được nấu theo công thức độc quyền của quán nên sở hữu hương vị không thể tìm thấy ở nơi khác. Sự kết hợp hoàn hảo giữa những miếng thịt bò mềm, sợi bánh dai dai và nước lèo có độ ngọt tự nhiên tạo nên món ăn có vị ngon hài hòa với màu sắc bắt mắt.
Ưu điểm: Không gian mộc mạc, vị phở thanh nhẹ, phục vụ đến khuya, có nhiều món ăn khác ngoài phở
Thông tin tham khảo: https://mia.vn/cam-nang-du-lich/top-quan-pho-quan-1-16083
Phở Lộc 74 – Phở Chuẩn Bắc Bộ Với Công Thức Gia Truyền
Phở Lộc 74 được nấu theo công thức gia truyền của bà chủ với hơn 40 năm kinh nghiệm. Quán nổi tiếng với phong cách phở Bắc đích thực.
Địa chỉ: 74 Điện Biên Phủ, Phường Đa Kao, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Giờ hoạt động: 6:30 – 21:00 (một số nguồn ghi 7:00 – 10:00)
Giá tham khảo: 90.000 – 120.000 đồng/tô
Đánh giá: 4.1/5 (theo Google)
Dịch vụ giao hàng: Có qua Now
Đặc trưng:
Nước phở trong vắt nhưng nhạt nhạt giống với các món Bắc, không có vị bột ngọt. Thịt bò luộc nhừ thơm mùi bơ và sợi phở trắng, dai, tất cả tạo nên tô phở chuẩn Bắc Bộ.
Ưu điểm: Không gian thoáng đãng, đồ ăn ngon hợp vệ sinh
Nhược điểm: Đồ ăn hơi ít, người ăn nhiều có thể không đủ no với một tô
Nguồn: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/9-quan-pho-ngon-nuc-tieng-lau-doi-o-quan-1-ma-ai-cung-phai-thu-1301073
Phở Phượng – Hương Vị Bắc Biến Tấu Phong Cách Nam
Phở Phượng đã mở được hơn 20 năm tại Sài Gòn và mang đậm hương vị Bắc được biến tấu để phù hợp với khẩu vị miền Nam.
Địa chỉ: 25 Hoàng Sa, Phường Đa Kao, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Giá tham khảo: 40.000 – 100.000 đồng/tô
Dịch vụ giao hàng: Có qua Now
Món đặc biệt:
Nước phở không bị nhạt như phở ngoài Bắc mà có vị đậm đà với thêm chút đường cho vị ngọt hợp với người miền Nam. Quán nổi tiếng với những miếng xí quách to, béo ngậy và các miếng thịt thơm mềm, không bị nát.
Ưu điểm: Không gian thoáng đãng, sạch sẽ
Nhược điểm: Cho nhiều bột ngọt, người dị ứng cần dặn quán
Phở Thanh Bình – Hợp Khẩu Vị Người Miền Nam
Phở Thanh Bình có tuổi đời hơn 30 năm nhưng vẫn giữ được nguyên hương vị như ngày đầu mới mở. Quán chuyên phục vụ vào buổi tối.
Địa chỉ: 18B Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Đa Kao, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Giá tham khảo: 50.000 – 60.000 đồng/tô
Đánh giá: 4.2/5 (theo Google)
Dịch vụ giao hàng: Có qua Now
Đặc điểm:
Phở ở đây rất hợp khẩu vị người miền Nam do có thêm đường và bột ngọt nên vị rất đậm, có thêm cả nước béo trên bề mặt nước lèo.
Ưu điểm: Không gian thoáng, sạch sẽ, đồ ăn tươi ngon
Nhược điểm: Phở nêm tùy theo người nấu nên có ngày vừa, có ngày bị đậm vị
Phở 2000 – Điểm Đến Gần Chợ Bến Thành
Phở 2000 là quán phở nổi tiếng nằm ngay gần cửa Bắc chợ Bến Thành, thuận tiện cho du khách tham quan chợ.
Địa chỉ: Tầng 1, 1-3 Phan Chu Trinh, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Giá tham khảo: 40.000 – 88.000 đồng/tô
Ưu điểm: Vị trí cực kỳ thuận lợi ngay gần chợ Bến Thành, dễ tìm kiếm
Nguồn: https://daychuyenbanhmi.com/15-quan-pho-ngon-nuc-tieng-tai-sai-gon/
Phở Sâm Ngọc Linh – Món Phở Độc Đáo Và Bổ Dưỡng
Phở Sâm Ngọc Linh mang đến trải nghiệm phở lạ miệng, bổ dưỡng và độc đáo với sự kết hợp giữa phở truyền thống và dược liệu quý.
Địa chỉ: 20 Nguyễn Huệ, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Giá tham khảo: 70.000 – 100.000 đồng/tô
Đặc biệt: Phở được nấu với sâm Ngọc Linh, tạo hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao
Thông tin: https://blog.laka.ai/2025/04/28/top-quan-pho-quan-1-ngon-dang-thu-nhat/
Phở 24 – Chuỗi Quán Phở Hiện Đại
Phở 24 là chuỗi quán phở hiện đại với nhiều chi nhánh tại quận 1, mang đến không gian ăn uống thoải mái và sạch sẽ.
Địa chỉ:
Ưu điểm: Không gian hiện đại, nhiều chi nhánh thuận tiện
Nguồn: https://mia.vn/cam-nang-du-lich/top-quan-pho-quan-1-16083
Phở Ta – Chuỗi Quán Phở Với Nước Béo Đặc Trưng
Phở Ta nằm trong hệ thống chuỗi cửa hàng phở, được thành lập trong những năm gần đây nhưng đã tạo dựng được thương hiệu và sự tin tưởng của thực khách.
Địa chỉ: 31 Mạc Đĩnh Chi, Phường Đa Kao, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Giá tham khảo: 50.000 – 70.000 đồng/tô
Đặc điểm:
Nước phở đục màu do váng từ mỡ bò (còn gọi là nước béo), phở thơm mùi hồi quế và thảo mộc. Thịt bò có đến hai loại để khách lựa chọn.
Ưu điểm: Không gian quán rộng rãi, đồ ăn đảm bảo vệ sinh, phục vụ tận tình
Mẹo Chọn Quán Phở Ngon Tại Quận 1
Khi lựa chọn quán phở tại khu vực quận 1 gần chợ Bến Thành, bạn nên lưu ý một số điểm sau:
Về thời gian: Nếu muốn ăn phở đêm khuya, hãy chọn các quán như Phở Phát Tài (đến 3:00 sáng), Phở Hiền (đến 23:59), hoặc Phở Thanh Bình (đến 23:00). Các quán phở buổi sáng thường đông nhất từ 7:00 – 8:00.
Về khẩu vị: Nếu thích phở chuẩn Bắc với vị nhẹ nhàng, chọn Phở Cao Vân, Phở Lộc 74 hoặc Phở Minh. Nếu ưa vị đậm đà miền Nam, chọn Phở Thanh Bình, Phở Phượng hoặc Phở Phú Vương.
Về mức giá: Quán phở bình dân từ 15.000 – 55.000 đồng như Phở Hiền, Phở Thái Sơn. Quán phở tầm trung từ 50.000 – 80.000 đồng như Phở Phú Vương, Phở Hà, Phở Thanh Bình. Quán phở cao cấp từ 90.000 – 120.000 đồng như Phở Lộc 74, Phở Sâm Ngọc Linh.
Về không gian: Nếu muốn không gian rộng rãi hiện đại, chọn Phở 24, Phở Ta. Nếu thích không gian truyền thống, chọn Phở Cao Vân, Phở Minh.
Bí Quyết Thưởng Thức Phở Ngon
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị phở Sài Gòn, bạn nên:
Thêm rau thơm: Rau húng quế, giá đỗ, chanh và ớt tươi giúp tăng hương vị và cân bằng độ béo của nước dùng.
Sử dụng gia vị phù hợp: Phở Bắc nên chấm với tương ớt Bắc, phở Nam có thể thêm tương đen hoặc sa tế.
Ăn khi còn nóng: Phở ngon nhất khi còn nóng hổi, nước dùng thơm nồng và bánh phở mềm dai.
Không thêm quá nhiều gia vị: Để cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của nước dùng, không nên thêm quá nhiều nước mắm hoặc tương.
Lời Kết
Khu vực quận 1 xung quanh chợ Bến Thành là thiên đường của những tín đồ phở với hàng chục quán phở lâu đời, mỗi quán mang một hương vị riêng biệt. Từ những quán phở chuẩn Bắc như Phở Cao Vân, Phở Lộc 74 đến những quán phở biến tấu phong cách Nam như Phở Thanh Bình, Phở Phượng, tất cả đều chứa đựng tâm huyết của những người làm nghề hàng chục năm.
Đặc biệt, nhiều quán phở tại đây phục vụ đến tận đêm khuya, thậm chí đến 3 giờ sáng như Phở Phát Tài, đáp ứng nhu cầu thưởng thức món ăn truyền thống của người dân và du khách sau những giờ làm việc muộn. Với mức giá từ 15.000 đến 120.000 đồng một tô, phở tại quận 1 phù hợp với mọi túi tiền.
Top Review Việt khuyên bạn hãy dành thời gian khám phá từng quán phở, thưởng thức những tô phở nóng hổi với rau tươi và cảm nhận văn hóa ẩm thực đặc trưng của Sài Gòn. Đây chính là cách tốt nhất để hiểu hơn về tinh hoa ẩm thực Việt Nam qua một món ăn giản dị nhưng đầy tinh tế.
