Trong không gian bếp của mỗi gia đình, chiếc thớt là dụng cụ tiếp xúc trực tiếp và thường xuyên nhất với thực phẩm tươi sống lẫn đồ chín. Việc lựa chọn chất liệu thớt không chỉ quyết định sự tiện lợi khi chế biến mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của cả gia đình. Hiện nay, cuộc tranh luận giữa việc lựa chọn thớt gỗ nghiến và thớt nhựa vẫn luôn là chủ đề được các bà nội trợ quan tâm.
Một bên là dòng thớt gỗ tự nhiên siêu bền, một bên là thớt nhựa hiện đại, nhẹ nhàng. Vậy nên dùng thớt gỗ hay nhựa để đảm bảo vệ sinh và bảo vệ lưỡi dao tốt nhất? Hãy cùng Top Review Việt đi sâu vào phân tích ưu nhược điểm của từng loại trong bài viết dưới đây.
1. Tìm Hiểu Về Thớt Gỗ Nghiến – “Vua” Của Các Loại Thớt Gỗ
Gỗ nghiến là loại gỗ quý hiếm, nổi tiếng với độ cứng cực cao và trọng lượng riêng rất nặng. Từ lâu, thớt gỗ nghiến và thớt nhựa đã được coi là bảo vật trong căn bếp của những đầu bếp chuyên nghiệp.
Ưu điểm vượt trội của thớt gỗ nghiến:
- Độ siêu bền: Gỗ nghiến có đặc tính “cứng như đá”. Khác với các loại gỗ thông thường, thớt gỗ nghiến không bị lên mùn khi băm chặt mạnh, giúp thực phẩm luôn sạch sẽ.
- Không bị cong vênh: Nhờ cấu trúc vân gỗ đan xen chặt chẽ, thớt gỗ nghiến chịu được lực tác động lớn mà không bị nứt vỡ nếu được bảo quản đúng cách.
- Kháng khuẩn tự nhiên: Trong gỗ nghiến tự nhiên có chứa các tinh dầu có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn, giúp thớt không bị ám mùi hôi sau thời gian dài sử dụng.
Nhược điểm:
- Trọng lượng nặng: Khó khăn trong việc di chuyển và vệ sinh đối với người có cổ tay yếu.
- Yêu cầu bảo quản kỹ: Nếu để ở môi trường quá khô hoặc nắng nóng, thớt gỗ nghiến dễ bị nứt dăm.
2. Thớt Nhựa – Sự Tiện Lợi Trong Đời Sống Hiện Đại
Thớt nhựa (thường làm từ nhựa PE hoặc PP) là lựa chọn phổ biến tại các căn hộ chung cư hoặc những người yêu thích sự gọn nhẹ.
Ưu điểm của thớt nhựa:
- Trọng lượng nhẹ: thớt gỗ nghiến và thớt nhựa dễ dàng thao tác, vệ sinh và treo lên giá để tiết kiệm diện tích.
- Màu sắc đa dạng: Thớt nhựa thường có nhiều màu sắc khác nhau, giúp bạn dễ dàng phân loại: thớt xanh cho rau, thớt đỏ cho thịt, thớt trắng cho đồ chín.
- Giá thành rẻ: Phù hợp với túi tiền của mọi gia đình.
Nhược điểm:
- Dễ bị lên mùn nhựa: thớt gỗ nghiến và thớt nhựa Sau một thời gian sử dụng, các vết dao cắt sẽ tạo ra những rãnh nhỏ, khiến mùn nhựa bong ra và bám vào thức ăn.
- Dễ bám bẩn và vi khuẩn: Các rãnh dao trên thớt nhựa là nơi trú ngụ lý tưởng của nấm mốc và vi khuẩn, rất khó để làm sạch hoàn toàn bằng nước rửa bát thông thường.
- Hại lưỡi dao: Thớt nhựa cứng có thể làm dao nhanh bị cùn hơn so với thớt gỗ.
3. Nên Dùng Thớt Gỗ Hay Nhựa Cho Gia Đình?
Để trả lời cho câu hỏi nên dùng thớt gỗ hay nhựa, chúng ta cần dựa trên mục đích sử dụng cụ thể của từng bữa ăn. Theo khuyến nghị của các chuyên gia ẩm thực tại Top Review Việt, giải pháp hoàn hảo nhất là kết hợp cả hai loại:
- Sử dụng thớt gỗ nghiến cho các món băm, chặt: Với những món cần lực lớn như chặt gà, sườn, băm thịt, thớt gỗ nghiến là lựa chọn không thể thay thế nhờ độ đầm và độ cứng tuyệt đối.
- Sử dụng thớt nhựa cho các món đơn giản: Thớt nhựa phù hợp để thái rau củ, trái cây hoặc chế biến các món ăn nhẹ nhàng, nhanh chóng.
- Phân loại thực phẩm: Tuyệt đối không dùng chung một chiếc thớt cho cả đồ sống và đồ chín để tránh nhiễm khuẩn chéo.
4. Bảng So Sánh Chi Tiết Thớt Gỗ Nghiến Và Thớt Nhựa
| Tiêu chí | Thớt Gỗ Nghiến | Thớt Nhựa (PE/PP) |
| Độ bền | Rất cao (trên 10 năm) | Thấp (1 – 2 năm nên thay) |
| Khả năng băm chặt | Xuất sắc, không lên mùn | Kém, dễ nát thớt |
| Vệ sinh | Cần lau khô, tránh nắng | Dễ dàng, dùng được máy rửa bát |
| Tính an toàn | Cao (tự nhiên 100%) | Trung bình (nguy cơ hạt vi nhựa) |
| Trọng lượng | Nặng (2kg – 10kg) | Nhẹ (200g – 800g) |
5. Hướng Dẫn Bảo Quản Thớt Để Luôn Bền Đẹp
Dù bạn chọn thớt gỗ nghiến và thớt nhựa, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp tăng tuổi thọ sản phẩm đáng kể.
Đối với thớt gỗ nghiến:
- Khi mới mua về: Nên ngâm thớt trong nước muối đậm đặc khoảng 24h để thớt ngậm đủ nước, giúp tránh nứt nẻ sau này.
- Sau khi dùng: Rửa sạch, để nơi thoáng mát. Tránh phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời hoặc để gần bếp lửa.
- Mẹo hay: Thường xuyên thoa một lớp dầu ăn lên bề mặt thớt để giữ độ ẩm cho gỗ.
Đối với thớt nhựa:
- Vệ sinh sâu: Thớt gỗ nghiến và thớt nhựa Định kỳ dùng chanh và muối hoặc baking soda để tẩy sạch các vết ố trong rãnh dao.
- Thay mới: Khi bề mặt thớt xuất hiện quá nhiều vết cắt sâu và ngả màu, hãy mạnh dạn thay mới để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Kết Luận
Việc lựa chọn giữa thớt gỗ nghiến và thớt nhựa phụ thuộc vào thói quen nấu nướng và sở thích cá nhân của bạn. Nếu bạn ưu tiên sự bền bỉ, chuyên nghiệp và an toàn tuyệt đối từ thiên nhiên, thớt gỗ nghiến là một khoản đầu tư xứng đáng. Ngược lại, thớt nhựa sẽ là “người bạn” đồng hành tiện lợi cho những bữa ăn nhanh gọn. Hy vọng với những phân tích chi tiết từ Top Review Việt, bạn đã có câu trả lời rõ ràng cho việc nên dùng thớt gỗ hay nhựa cho gia đình mình.
