Khi nhắc đến cà phê chuỗi tại Việt Nam, Highlands Coffee là cái tên không thể bỏ qua. Với hơn 600 cửa hàng trên toàn quốc và sự hậu thuẫn từ tập đoàn Jollibee Foods (Philippines), Highlands đã trở thành biểu tượng của “cà phê hiện đại phong cách Việt”. Nhưng với mức giá cao hơn 20-30% so với các quán cà phê độc lập, câu hỏi lớn nhất mà nhiều khách hàng đặt ra là: “Đắt có xắt ra miếng?”
Bài viết này sẽ không chỉ trả lời câu hỏi trên mà còn đưa bạn đi sâu vào hành trình 27 năm của thương hiệu, giải mã những yếu tố tạo nên sức hút thương hiệu cà phê việt Highland, và khám phá 7 cửa hàng có không gian đẹp nhất tại TP.HCM.
1. Hành trình 27 năm: Từ giấc mơ “Starbucks Việt Nam” đến hiện thực
1.1. Năm 1998: Khởi đầu từ khát vọng
Highlands Coffee được thành lập bởi David Thái – một doanh nhân Việt kiều Mỹ mang trong mình khát vọng đưa cà phê Việt Nam lên bản đồ thế giới. Vào cuối những năm 1990, khi Starbucks đang thống trị thị trường Bắc Mỹ, David nhận ra một khoảng trống lớn: Người Việt Nam vẫn chưa có một thương hiệu cà phê hiện đại mang đậm bản sắc dân tộc.
Điểm đặc biệt của Highlands không phải là copy 100% mô hình phương Tây, mà là sự “Việt hóa” (Vietnamization) thông minh. Thay vì chỉ bán Espresso hay Cappuccino, Highlands đưa vào menu những món đồ uống lai ghép như Phin Sữa Đá (Cà phê phin truyền thống + Không gian hiện đại) hay Trà Sen Vàng (Trà sen Hồ Tây + Phong cách phục vụ chuẩn quốc tế).
1.2. Năm 2011-2012: Bước ngoặt với Jollibee Foods
Năm 2011, Highlands mua lại chuỗi Phở 24, đánh dấu sự chuyển mình từ một thương hiệu cà phê đơn thuần sang tập đoàn F&B đa ngành. Một năm sau, Jollibee Foods Corporation (tập đoàn thức ăn nhanh lớn nhất Philippines) mua lại 49% cổ phần Highlands Coffee Vietnam, mang lại nguồn vốn và kinh nghiệm quản trị chuỗi quốc tế.
Sự hợp tác này giúp Highlands mở rộng nhanh chóng: Từ 80 quán năm 2010 lên hơn 600 quán vào năm 2025. Thương hiệu cũng vươn ra ngoài biên giới, mở cửa hàng đầu tiên tại Philippines (2012) và có kế hoạch thâm nhập thị trường Mỹ, Úc.
2. Điều gì tạo nên “Linh hồn” Highlands Coffee?
Nguồn gốc từ Cao Nguyên
Highlands Coffee không chỉ là tên gọi, mà còn là cam kết về nguồn gốc. Thương hiệu sử dụng hạt cà phê Robusta và Arabica được trồng tại vùng cao nguyên Tây Nguyên (Đắk Lắk, Lâm Đồng) – khu vực có đất đỏ bazan màu mỡ và khí hậu lý tưởng cho cà phê.
Điểm đặc biệt là Highlands có quy trình rang xay riêng (In-house Roasting) tại nhà máy tại Bình Dương, đảm bảo độ tươi và chuẩn hóa hương vị trên toàn hệ thống. Đây là lợi thế mà các quán cà phê độc lập khó có thể đạt được.
Không gian là “Sản phẩm thứ hai”
Highlands Coffee luôn hiểu rõ một điều: Người Việt không chỉ uống cà phê, họ cần”ngồi cà phê” hàng giờ liền. Vì vậy, mỗi cửa hàng Highlands đều được đầu tư tỉ mỉ về mặt thiết kế:
- Không gian rộng rãi: Diện tích trung bình 150-300m², đủ chỗ cho 80-120 khách.
- Wifi tốc độ cao & Ổ cắm điện đầy đủ: Phục vụ nhu cầu làm việc, học tập của giới trẻ.
- Phong cách thiết kế đa dạng: Từ hiện đại (Modern), phong cách nhiệt đới (Tropical) đến phong cách Đông Dương (Indochine) tùy vị trí.
Xem thêm: 11 Quán Cà Phê Không Gian Rộng Rãi Nhất Tại TP.HCM
Sự Hậu thuẫn Đặc Biệt Đến Từ Jollibee và ISO
Với sự hậu thuẫn từ Jollibee – tập đoàn có hơn 6,000 cửa hàng trên toàn cầu, Highlands đã ứng dụng thành công hệ thống quản lý chất lượng ISO 22000 (An toàn thực phẩm) và có đội ngũ Barista được đào tạo bài bản. Điều này đảm bảo mỗi ly cà phê tại bất kỳ chi nhánh nào cũng mang đến chất lượng đồng đều.
2.4. Trustworthiness (Độ tin cậy): Giá cả minh bạch
Khác với nhiều quán cà phê “chặt chém”, Highlands niêm yết giá rõ ràng trên menu và website. Giá có thể dao động nhẹ tùy khu vực (trung tâm vs ngoại thành) nhưng không quá chênh lệch.
3. Phân tích Giá: “Đắt có xắt ra miếng?”
3.1. So sánh giá với các thương hiệu khác
| Sản phẩm | Highlands Coffee | Starbucks VN | Quán độc lập | Trung Nguyên Legend |
|---|---|---|---|---|
| Cà phê đen | 35.000 – 45.000₫ | 50.000 – 65.000₫ | 25.000 – 35.000₫ | 30.000 – 40.000₫ |
| Latte | 55.000 – 65.000₫ | 70.000 – 85.000₫ | 45.000 – 55.000₫ | 50.000 – 60.000₫ |
| Freeze/Frappe | 55.000 – 75.000₫ | 75.000 – 95.000₫ | – | 55.000 – 70.000₫ |
Hiểu đúng về giá trị thực nhận của khách hàng
Khi trả 65.000₫ cho một ly Latte tại Highlands, bạn nhận được:
- Ly đồ uống chuẩn 350-450ml (lớn hơn quán độc lập 30-40%).
- Không gian điều hòa, wifi, ổ cắm: Có thể ngồi làm việc 3-4 tiếng mà không bị “xua”.
- Vệ sinh đảm bảo: Nhà vệ sinh sạch sẽ, nước lọc miễn phí.
Vậy nên, nếu tính theo giá trị sử dụng thực tế (Value for Money), Highlands không quá đắt so với những gì cung cấp. Đặc biệt với sinh viên, freelancer cần không gian làm việc, đây là lựa chọn hợp lý hơn thuê coworking space (100.000₫/ngày).
4. Top 7 Cửa Hàng Highlands Coffee Có Không Gian Đẹp Nhất Tại TP.HCM
4.1. Highlands Coffee 71 Lý Tự Trọng – “Ngôi Nhà Kính” Giữa Lòng Quận 1
Địa chỉ: 71 Lý Tự Trọng, Phường Bến Thành, Quận 1, TP.HCM
Số điện thoại: +84 28 7108 0071
Giờ mở cửa: 07:00 – 23:00 (7 ngày/tuần)
Diện tích: ~250m² (3 tầng)
Đánh giá chi tiết
Đây là một trong những chi nhánh được mệnh danh là “flagship” (cờ đầu tàu) của Highlands tại Sài Gòn. Điểm nổi bật là mặt tiền kính cường lực trong suốt với khung cửa sổ bo cong kiểu Pháp, tạo cảm giác thoáng đãng và sang trọng.
Nội thất: Phong cách Modern Tropical, kết hợp gỗ tự nhiên với cây xanh nhiệt đới. Tầng 1 là khu vực quầy bar mở, tầng 2-3 là không gian ngồi yên tĩnh với điều hòa.
Đặc sản: Nơi đây có dòng đồ uống Highlands Signature Series chỉ có tại một số chi nhánh chọn lọc.
4.2. Highlands Coffee Saigon Center – View “Thành Phố Từ Trên Cao”
Địa chỉ: Tầng Hầm 2, TTTM Takashimaya – Saigon Centre, 92-94 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM
Giờ mở cửa: 08:00 – 22:00
Điện thoại: Hotline 1900 1755
Đánh giá chi tiết
Nằm trong tòa nhà Saigon Centre – một trong những TTTM sang trọng nhất Sài Gòn, chi nhánh này có thiết kế Open Space (không gian mở) với trần cao 6-7m, ánh sáng tự nhiên tràn ngập.
Ưu điểm: Gần khu vực văn phòng, phù hợp cho các cuộc họp kinh doanh. Có phòng VIP riêng biệt cho nhóm 8-10 người.
4.3. Highlands Coffee AB Tower – “Oasis Xanh” Giữa Khu Văn Phòng
Địa chỉ: Tầng trệt, Tòa nhà AB Tower, 76 Lê Lai, Phường Bến Thành, Quận 1, TP.HCM
Giờ mở cửa: 07:00 – 22:00
Đánh giá chi tiết
Chi nhánh này có khu vườn ngoài trời (Outdoor Garden) với cây xanh phủ kín, tạo cảm giác mát mẻ hiếm có giữa trung tâm Sài Gòn.
Phong cách thiết kế Tropical Modern được HIghland chọn lọc và hòa quyện cùng với tone màu xanh lá câychủ đạo đặc trưng tựa như một góc nhỏ cà phê sân vườn.
4.4. Highlands Coffee Nguyễn Đình Chiểu – “Góc Phố Hoàng Hôn”
Địa chỉ: 100 Nguyễn Đình Chiểu, Phường Đa Kao, Quận 1, TP.HCM
Giờ mở cửa: 07:00 – 23:00
Đánh giá chi tiết
Nằm tại góc ngã tư với 2 mặt tiền kính, chi nhánh này có view nhìn ra đường Nguyễn Đình Chiểu – một trong những con đường xanh mát nhất Sài Gòn.
Thời điểm đẹp nhất: 16h-17h30 khi ánh hoàng hôn chiếu qua cửa kính, tạo ánh sáng vàng ấm.
4.5. Highlands Coffee Liberty Central – Phong Cách Đông Dương Cổ Điển
Địa chỉ: Tầng trệt Tòa Liberty Central, 79 Đồng Khởi, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM
Giờ mở cửa: 07:00 – 23:00
Đánh giá chi tiết
Đây là chi nhánh có phong cách Indochine (Đông Dương) đậm nét nhất. Nội thất sử dụng gỗ gụ sẫm màu, đèn chùm đồng thau, gạch bông hoa văn – tái hiện không gian Sài Gòn xưa.
Đặc sản: Menu có thêm các món ăn nhẹ kiểu Pháp-Việt như Bánh mì Pate, Croissant bơ.
4.6. Highlands Coffee Calmette – “Căn Phòng Mềm Mại”
Địa chỉ: 130 Đường Alexandre de Rhodes (Calmette), Phường Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM
Giờ mở cửa: 07:00 – 22:00
Đánh giá chi tiết
Nổi bật với nội thất màu pastel (hồng nhạt, xanh mint, be) tạo cảm giác dịu dàng, thích hợp cho các bạn nữ hoặc cặp đôi.
4.7. Highlands Coffee OneHub Saigon (Khu Công Nghệ Cao)
Địa chỉ: Tòa nhà OneHub Saigon, Đường D1, Khu Công Nghệ Cao TP.HCM, Phường Tân Phú, TP. Thủ Đức, TP.HCM
Giờ mở cửa: 07:00 – 22:00
Đánh giá chi tiết
Đây là chi nhánh mới nhất (2024-2025), phục vụ cộng đồng công nghệ tại Khu Công Nghệ Cao. Thiết kế Tech-Savvy với nhiều góc làm việc có ổ cắm USB-C tích hợp ngay bàn.
5. So sánh Highlands với Starbucks: Ai hơn ai?
| Tiêu chí | Highlands Coffee | Starbucks Vietnam |
|---|---|---|
| Giá cả | Rẻ hơn 20-30% | Đắt nhất phân khúc |
| Hương vị | Đậm đà, phù hợp người Việt | Nhạt hơn, chuẩn phương Tây |
| Không gian | Rộng rãi, nhiều chỗ ngồi | Sang trọng nhưng đông hơn |
| Số lượng cửa hàng | 600+ (VN) | 80+ (VN) |
| Thương hiệu | Local Pride (Tự hào Việt) | Global Brand |
Kết luận: Highlands thắng về giá trị thực dụng, Starbucks thắng về giá trị biểu tượng.
Kết luận
Vậy, Highlands Coffee có “đắt xắt ra miếng” không? Câu trả lời của Top Review Việt luôn luôn là CÓ, nếu bạn tính đến tổng thể giá trị: Chất lượng đồ uống ổn định, không gian làm việc thoải mái, và sự an tâm về vệ sinh an toàn thực phẩm. Với mức giá chỉ bằng 70-80% Starbucks nhưng chất lượng tương đương, Highlands xứng đáng là lựa chọn “best value” cho người Việt.
Và nếu bạn đang tìm một nơi để làm việc, hẹn hò hoặc đơn giản là tận hưởng một ly cà phê chất lượng giữa không gian đẹp, 7 chi nhánh được liệt kê ở trên chính là những lựa chọn hàng đầu tại Sài Thành.
