Bún riêu cua đồng – món ăn dân dã nhưng vô cùng đặc sắc trong kho tàng ẩm thực Việt, nổi bật với vị thanh mát từ cua đồng tươi, vị chua dịu của cà chua và độ béo ngậy thanh tao từ riêu cua. Mỗi vùng miền lại có cách chế biến và gia giảm gia vị tạo nên hương vị riêng biệt thể hiện văn hóa ẩm thực đa dạng của Việt Nam.
Trong số đó, bún riêu cua đồng Bà Tám tại Cầu Gỗ, Hà Nội, được xem là một trong những thương hiệu lâu đời và giữ nguyên được nét truyền thống đặc trưng của món bún riêu cua đồng.
Nguồn Gốc Và Lịch Sử Thương Hiệu Bà Tám Cầu Gỗ
Bà Tám – chủ quán bún riêu cua đồng tại đường Cầu Gỗ, nổi tiếng với món bún riêu cua đồng chuẩn vị Bắc, được nhiều thế hệ thực khách thủ đô tin tưởng lựa chọn từ những năm 1990 đến nay.
Khác với nhiều quán khác, Bà Tám duy trì cách làm riêu cua từ cua đồng tươi giã nhuyễn, lọc kỹ lấy vị ngọt tự nhiên, chế biến cẩn thận để riêu có độ mềm mịn, béo bùi, cùng nước dùng trong thanh mát.
Quán dù không có biển hiệu lớn nhưng nổi tiếng bởi chất lượng, không gian thoáng đãng và phục vụ chu đáo.
Đặc Điểm Nổi Bật Tạo Nên Hương Vị Đặc Trưng Bún Riêu Cua Đồng Bà Tám
1. Riêu Cua Đồng Mềm Mịn, Bùi Béo
Riêu cua đồng được làm từ cua đồng tươi được giã nhuyễn rồi lọc nước, đun sôi chậm để tạo thành từng mảng riêu vàng ươm. Riêu không quá khô cũng không bị nát, vị béo đậm đà nhưng rất tự nhiên, thơm mùi cua nồng nàn.
2. Nước Dùng Thanh Ngọt, Có Vị Chua Dịu
Nước dùng bún riêu Bà Tám thanh tao với vị chua dịu từ cà chua và một chút giấm bỗng truyền thống. Không gian ngọt thanh như nước luộc cua kết hợp cùng sự dịu dàng của mắm tôm làm tăng vị đậm đà khó quên.
3. Các Loại Topping Đầy Đặn
Bún riêu cua đồng Bà Tám gồm nhiều loại topping chất lượng:
- Giò tai giòn sần sật
- Đậu hũ chiên vàng rụm
- Thịt bò mềm
- Xương giò hầm
- Huyết heo mềm
- Rau sống tươi xanh như giá đỗ, rau muống bào
Sự đa dạng topping góp phần tăng thêm lớp hương vị và kết cấu phong phú cho món ăn.
4. Rau Sống Tươi Mát
Rau ăn kèm tươi xanh, gồm giá đỗ, rau muống bào, hoa chuối thái sợi, rau răm, kinh giới… Thực khách thường tự chọn lượng rau theo sở thích để cân bằng vị giác và tăng độ tươi ngon.
5. Mắm Tôm – Điểm Nhấn Đặc Trưng
Mắm tôm chuẩn vị được pha chế vừa phải, tạo mùi thơm đặc trưng đồng thời không làm át đi vị cua. Người bán sẽ cho vào chén mắm tỏi ớt quết nhuyễn vừa đủ, giúp tăng độ gia vị khi ăn.
Top Những Nơi Bán Bún Riêu Cua Đồng Ngon Bậc Nhất Tương Tự Khắp Việt Nam
1. Bún Riêu Bà Tám Cầu Gỗ – Hà Nội
Địa chỉ:
33 Cầu Gỗ, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 7h – 22h
Món ăn chuẩn vị Bắc, riêu cua mềm mịn, nước dùng thanh, topping đa dạng, không gian quán sạch sẽ. Đây là điểm đến quen thuộc của người Hà Nội và khách du lịch khi muốn trải nghiệm bún riêu cua đồng Hà Nội chuẩn vị.
2. Bún Riêu Cô Hoàn – Hà Nội
Địa chỉ:
14 Hàng Lược, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Món bún riêu đậm đà với nước dùng chua nhẹ từ giấm bỗng, riêu cua vàng ươm, đậu hũ chiên dai ngon, giò tai và thịt bò mềm, được đánh giá là chuẩn vị Hà Nội.
3. Bún Riêu Tuyết – Quận 4, TPHCM
Địa chỉ:
469 Nguyễn Tất Thành, Phường 18, Quận 4, TPHCM
Món bún riêu cua đồng thơm ngon, nước dùng đậm đà, được nhiều thực khách Sài Gòn đánh giá cao.
4. Bún Riêu Thanh Thuỷ – Quận 3, TPHCM
Địa chỉ:
103 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 6, Quận 3, TPHCM
Quán nổi tiếng với bún riêu ngon, riêu cua đậm đà và không gian sạch sẽ thoáng mát.
5. Bún Riêu Cô Hoa – Quận 5, TPHCM
Địa chỉ:
Số 16 Đường Trần Hưng Đạo, Phường 6, Quận 5, TPHCM
Bún riêu cua đồng chuẩn vị miền Nam, nước dùng đậm đà, topping đa dạng gồm giò, huyết, thịt bò, đậu hũ…
Hướng Dẫn Trải Nghiệm Bún Riêu Cua Đồng Đúng Chuẩn
1. Lựa Chọn Quán Uy Tín
Để có trải nghiệm tốt nhất, nên chọn những quán có nguồn cua đồng tươi ngon, riêu cua làm tại chỗ, nước dùng trong và có vị chua dịu thanh mát.
2. Chọn Các Topping Yêu Thích
Có thể chọn thêm giò, huyết, đậu hũ chiên, rau sống tùy sở thích, tạo nên bát bún riêu phong phú.
3. Cân Bằng Gia Vị
Nếu thích, người ăn có thể thêm mắm tôm, nước mắm, ớt, chanh để điều chỉnh vị chua cay phù hợp khẩu vị.
4. Thưởng Thức Nhanh
Bún riêu ngon nhất khi nước lèo còn nóng, riêu cua mềm mịn và topping vẫn giữ được độ tươi.
Kết Luận
Bún riêu cua đồng Bà Tám Cầu Gỗ là một biểu tượng ẩm thực Hà Nội với hương vị bún riêu thanh đạm, đậm đà, vừa mang nét truyền thống vừa phù hợp với nhu cầu hiện đại. Quán đã góp phần giữ gìn và phát huy món ăn truyền thống này qua nhiều thế hệ thực khách.
Dành cho những ai yêu thích hương vị bún riêu cua đồng truyền thống, đây là điểm đến không thể bỏ qua. Ngoài ra, Top Review Việt luôn tổng hợp và mang đến bạn nhiều quán ngon tương tự trên khắp Hà Nội và TPHCM cũng mang đến trải nghiệm đa dạng cho tín đồ bún riêu.
Xem thêm: Bún Chả Obama – Còn Đáng Để Thử Năm 2025 Không? Top Các Quán Bún Chả Phong Cách Tổng Thống
Lưu ý quan trọng: Giá và giờ mở cửa có thể thay đổi. Bạn nên kiểm tra trước khi đến để có trải nghiệm tốt nhất.
